Как чистить керамический гриль: самоочистка, зола, уплотнитель и плесень

Керамический гриль почти не требует ухода: большую часть грязи он сжигает сам. Но есть несколько процедур, без которых камадо со временем начнёт хуже держать температуру, а уплотнитель и металлические детали износятся раньше срока. Рассказываем, как и как часто чистить керамический гриль.

Фото: Alexander Van Steenberge / Unsplash

Самоочистка прогревом

Главный способ чистки керамического гриля — прогрев. Жир и нагар на внутренних стенках выгорают при 260–300 °C за 20–30 минут, оставляя лёгкий пепел. Делайте это после жирной готовки или раз в 5–10 розжигов. Не стоит разгонять гриль до максимума: экстремальная температура ускоряет износ уплотнителя.

Не мойте керамику внутри водой и чистящими средствами. Пористая керамика впитывает жидкость, а при следующем нагреве резко испаряющаяся влага может повредить материал. Средства для чистки к тому же передадут запах еде.

Удаление золы

Зола — главный враг тяги. Она забивает отверстия в топке и нижнюю заслонку, и гриль начинает плохо держать температуру. Удаляйте её:

• перед каждой долгой сессией копчения;
• минимум раз в 3–5 обычных розжигов;
• перед хранением гриля на межсезонье.

Остатки угля не выбрасывайте: перемешайте их, чтобы зола ссыпалась вниз, удалите её через нижнюю дверцу специальным скребком или из выдвижного зольника, а несгоревший уголь используйте в следующий раз.

Решётки и рассекатели

Решётку чистите щёткой сразу после прогрева, пока нагар тёплый. Чугунные решётки после чистки покрывайте тонким слоем масла, нержавеющие можно мыть водой с мягким средством. Керамические рассекатели и камни для пиццы водой не моют: пятна на них — норма, а пригоревшее снимается скребком или выжигается при прогреве.

Уплотнитель

Войлочный уплотнитель между крышкой и основанием изнашивается быстрее всего. Признаки, что его пора менять: дым выходит по краю закрытой крышки, гриль плохо держит низкую температуру, уплотнитель обуглился, отклеился или спрессовался. Чистите уплотнитель только сухой щёткой. Сам по себе он продаётся как запчасть, а замена занимает около часа.

Металлические детали и снаружи

• Глазурь снаружи протирайте влажной тканью; пятна жира снимаются мягким средством без абразива.
• Бандаж (металлическое кольцо, соединяющее крышку с основанием) подтягивайте раз в сезон: со временем крепёж ослабевает, и крышка закрывается неплотно.
• Шарниры и пружины смазывайте термостойкой смазкой раз в сезон.
• Верхняя заслонка из чугуна может ржаветь: зачистите и покройте тонким слоем масла, как чугунную сковороду.

Плесень после простоя

Если гриль долго стоял закрытым во влажную погоду, внутри может появиться плесень. Это не повод для паники: удалите видимый налёт сухой щёткой, разожгите гриль и прогрейте его при 200–250 °C в течение часа с приоткрытыми заслонками. Высокая температура уничтожит плесень, а влага выйдет из керамики. Чтобы проблема не повторялась, оставляйте заслонки при хранении слегка приоткрытыми для проветривания.

Трещины в топке

Мелкие трещины во внутренней топке и кольце — частое и в большинстве случаев безопасное явление: детали работают при огромных перепадах температуры. Если топка не рассыпается и держит форму, гриль можно использовать дальше. Трещины в корпусе или крышке — повод обратиться в сервис: проверьте условия гарантии на странице «Гарантия и сервис».

График ухода

Щётки, скребки и средства для чистки — в разделе «Чистка и уход», чехлы — в разделе «Чехлы для гриля».