Бранч: Крем из запеченного баклажана с медом, финиками и фисташками | Академия Гриль®

Академия Гриль® | Бранч: Крем из запеченного баклажана с медом, финиками и фисташками

Порций: 8 (объем — 1 стакан)

Ингредиенты:

• 1 баклажан
• 2 ст. л. сырого тахини
• 2 ст. л. силана (финикового меда)
• 1 ст. л. свежего тимьяна, мелко порубленного
• Соль по вкусу
• Свежемолотый черный перец по вкусу

Для подачи:

• Сырое тахини
• 2 ст. л. силана
• 3 ст. л. обжаренных фисташек, слегка раздробленных

Это восхитительно вкусный дип, который можно подать практически к любому блюду. Вылейте его в бокал и подавайте с хлебными палочками или крекерами.

Способ приготовления:

1. Запеките баклажан на угольном, газовом или электрическом гриле, на открытом огне или в духовке до тех пор, пока кожура не станет подгоревшей. Аккуратно разрежьте баклажан, удалите мякоть ложкой. Отбросьте подгоревшую кожуру и мелко нарежьте мякоть.
2. Положите нарезанный баклажан в чашу блендера. Добавьте сырое тахини, силан, тимьян, соль и перец по вкусу. Измельчайте до получения однородной и воздушной массы.
3. Разлейте крем по отдельным бокалам (мы используем рюмки), украсьте несколькими каплями силана и сырого тахини, затем поставьте в холодильник.

Подача:

Перед подачей посыпьте тонким слоем раздробленных фисташек.