Жгучая курочка с сальсой из ямса, авокадо и апельсинов
на 4 порции
время приготовления: 20 минут
время жарки на гриле: 12 минут
Ингредиенты
200 г ямса (мексиканский овощ; или крепких яблок), очистить, порезать мелкими кубиками
1 зрелое авокадо, мякоть нарезать кубиками
3 маленьких красных луковицы, нарезанных мелкими кубиками (см. совет внизу)
1 маленький плод красного болгарского перца, нарезанный мелкими кубиками
2 апельсина, очистить, разделить на дольки, дольки порезать пополам
1 ч. л. мелко порубленного перца чили халапеньо
60 мл свежевыжатого сока лайма
¼ ч. л. крупной морской соли
2 ст. л. порошка чили без примесей
1 ч. л. крупной морской соли
¼ ч. л. свежемолотого чёрного перца
4 филе куриной грудки (каждое весом 175 г)
1 ст. л. оливкового масла
Готовим
- Смешайте ингредиенты для сальсы в стеклянной или металлической миске средних размеров.
- Разогрейте гриль для приготовления на среднем прямом жару (примерно 175-230°С).
- В небольшой миске смешайте ингредиенты для смеси специй. Смажьте мясо тонким слоем оливкового масла и натрите этой смесью.
- Очистите решётку для гриля щёткой. Жарьте мясо на среднем прямом жару под крышкой 8-12 минут, пока оно не затвердеет и не утратит розовый цвет внутри. Начинайте жарить с выпуклой стороны, несколько раз переверните кусочки. Снимите мясо с решётки и дайте ему постоять 3-5 минут. Подавайте блюдо на стол в тёплом виде с сальсой. Сочетается с рецептом: Рис с чили.
Для приготовления свежей сальсы томаты не обязательны. Прекрасная альтернатива - сладкий хрустящий ямс в сочетании с апельсинами и авокадо.
СОВЕТ! Чтобы смягчить вкус сырого лука, промойте порезанный кубиками лук под холодной водой.
