Врапы с курицей, лимоном, укропом и тёртой морковью
на 4 порции
время приготовления: 20 минут
время жарки на гриле: 8-12 минут
Для заправки
125 мл майонеза
2 ст. л. мелко нарубленного свежего укропа
2 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
½ ч. л. крупной морской соли
¼ ч. л. свежемолотого чёрного перца
Для врапов
4 филе куриной грудки (каждое весом примерно 175 г)
3 ст. л. оливкового масла
½ ч. л. крупной морской соли
¼ ч. л. свежемолотого чёрного перца
4 больших лепёшки из пшеничной муки (Ø 25 см; лучше всего со шпинатом)
150 г тёртой моркови
Готовим
- Разогрейте гриль для приготовления на среднем прямом жару (примерно 175-230 °С).
- Смешайте в большой стеклянной или металлической миске ингредиенты для заправки до однородной массы.
- Смажьте филе куриной грудки с обеих сторон оливковым маслом, затем равномерно посолите и поперчите.
- Очистите решётку для гриля щёткой. Жарьте филе куриной грудки в зоне среднего прямого жара под крышкой 8-12 минут, пока мясо не затвердеет и не утратит розовый цвет внутри. Начинайте жарить с выпуклой стороны, несколько раз переверните кусочки. Снимите с решётки и отставьте на 3-5 минут
- Разрежьте филе вдоль на четыре части, затем порежьте поперечно на очень тонкие ломтики. Добавьте в миску к заправке и перемешайте.
- Разложите лепёшки в один ряд на рабочей поверхности. Распределите на лепёшках сначала курятину, затем тёртую морковь, верхнюю четверть при этом не занимайте. Сверните лепёшки трубочкой снизу вверх, обрежьте лишние концы и нарежьте рулеты на кусочки толщиной 2,5 см. Разложите на тарелке или блюде, подавайте блюдо на стол охлаждённым до комнатной температуры.