Сэндвич с курятиной в медово-горчичном маринаде с авокадо и рукколой
на 4 порции
время приготовления: 20 минут
время маринования: 1-2 часа
время жарки на гриле: 8 -12 минут
Ингредиенты
60 мл оливкового масла
2 ст. л. яблочного уксуса
1 ст. л. дижонской горчицы
1 ст. л. жидкого мёда
1 ч. л. крупной морской соли
4 филе куриной грудки (каждое примерно 175 г)
8 ломтиков дрожжевого хлеба
60 мл заправки с сыром с благородной голубой плесенью (готовая заправка)
4 ч. л. дижонской горчицы
1 спелое авокадо, мякоть порезать на ломтики толщиной 5 мм
1 большая пригоршня нежных листьев рукколы
1 спелый помидор, порезать на ломтики толщиной 3 мм
Готовим
- Взбейте в маленькой миске ингредиенты для маринада. Поместите филе куриной грудки в большой пластиковый пакет с застёжкой-фиксатором и добавьте маринад. Удалите из пакета воздух, застегните и несколько раз переверните, чтобы маринад распределился равномерно. Положите на 1-2 часа в холод.
- Разогрейте гриль для приготовления на среднем прямом жару (примерно 175-230°С).
- Очистите решётку для гриля щёткой. Слейте маринад, достаньте мясо из пакета. Жарьте филе в зоне среднего прямого жара под крышкой 8-12 минут, пока мясо не затвердеет и не утратит розовый цвет внутри. При этом начинайте жарить с выпуклой стороны, несколько раз переверните кусочки. В последнюю минуту жарки положите ломтики хлеба в зону среднего прямого жара и слегка обжарьте их с обеих сторон. Снимите ингредиенты с решётки. Отставьте мясо на разделочной доске на 3-5 минут, затем нарежьте поперёк на кусочки толщиной 1 см.
- Смажьте с одной стороны все ломтики хлеба горчицей и заправкой с сыром с благородной голубой плесенью. На черыре ломтика положите немного авокадо и мяса, сверху рукколу и помидоры. Накройте оставшимися ломтиками хлеба. Подавайте сэндвичи на стол в тёплом или едва тёплом виде.