Сэндвич с курицей, пеперончино и пряным майонезом
на 4 порции
время приготовления: 20 минут
время жарки на гриле: 6-8 минут
Ингредиенты
1 ч. л. семян сельдерея
1 ч. л. гранулированного чеснока
1 ч. л. крупной морской соли
½ ч. л. свежемолотого чёрного перца
4 филе куриной грудки без внутренней части (каждое весом примерно 125-150 г)
оливковое масло
125 мл майонеза
1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
4 мини-багета (лучше из дрожжевого теста), каждый длиной по 15 см, разрезать пополам вдоль
8 листочков салата
75 г консервированных пеперончино, обсушить, крупно порубить
Готовим
- Разогрейте гриль для приготовления на среднем прямом жару (примерно 175-230°С).
- Смешайте в небольшой миске ингредиенты для смеси специй.
- Положите филе куриной грудки выпуклой стороной вниз в один ряд между двумя слоями пищевой плёнки и как следует отбейте, чтобы его толщина уменьшилась до приблизительно 1 см. Филе должно получиться по длине и ширине примерно того же размера как и багет.
- Смажьте филе с обеих сторон оливковым маслом, затем равномерно натрите 2¼ ч. л. смеси специй.
- Смешайте в маленькой стеклянной или металлической миске майонез с лимонным соком и остатком смеси специй до однородной массы.
- Очистите решётку для гриля щёткой. Жарьте филе куриной грудки в зоне среднего прямого жара под крышкой 6-8 минут, пока мясо не затвердеет и не утратит розовый цвет внутри. Начинайте жарить с выпуклой стороны, несколько раз переверните кусочки. В последние 30 секунд поджарьте также половинки багета срезами вниз в зоне среднего прямого жара.
- Смажьте срезы багета пряным майонезом. Положите на одну половинку багета мясо, листья салата и порубленный пеперончино, накройте сверху вторыми половинками и подавайте сэндвичи на стол в тёплом виде.