Маринованные голени в кокосовом молоке с имбирем и мёдом
на 4-6 порций
время приготовления: 10 минут
время маринования: 6-24 часа
время жарки на гриле: 40-50 минут
Для маринада
1 большая пригоршня свежих листьев и нежных стебельков кориандра
10 очищенных зубчиков чеснока
10 см свежего имбиря, нарезать тонкими кружочками
400 мл несладкого кокосового молока,размешать
185 мл слабосолёного соевого соуса
4 ст. л. мёда
12 куриных голеней (каждая весом примерно 100 г), лишний жир и лишнюю кожу нужно срезать
Готовим
- Мелко порубите кориандр, чеснок и имбирь (лучше всего в кухонном комбайне). Поместите смесь в большую миску и тщательно перемешайте с остальными ингредиентами для маринада. Поместите куриные голени в миску и натрите их маринадом со всех сторон. Накройте крышкой и поставьте в холод на время от 6 до 24 часов.
- Разогрейте гриль для приготовления на среднем косвенном жару (примерно 175-230 °С).
- Слейте маринад, достаньте куриные голени из миски. Очистите решётку для гриля щёткой. Жарьте мясо в режиме среднего косвенного жара под крышкой 40-50 минут, пока сок при прокалывании не станет прозрачным, а мясо у кости не утратит розовый цвет. При этом переверните голени пару раз. Снимите с решётки и отставьте на 3-5 минут. Подавайте блюдо на стол в тёплом или едва тёплом виде.
СОВЕТ! Голени можно мариновать и в двух пластиковых пакетах с застёжкой- фиксатором.