Куриные крылышки в медовой глазури
НА 4-6 ПОРЦИЙ В КАЧЕСТВЕ ЗАКУСКИ
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 МИНУТ
ВРЕМЯ МАРИНОВАНИЯ: ДО 4 ЧАСОВ
СПОСОБ ЖАРКИ НА ГРИЛЕ: ПРЯМОЙ И НЕПРЯМОЙ СРЕДНИЙ ЖАР (175-230 °С)
ВРЕМЯ ЖАРКИ НА ГРИЛЕ: ПРИБЛИЗИТЕЛЬНО 20-25 МИНУТ
ПРИНАДЛЕЖНОСТИ: 12 ДЕРЕВЯННЫХ ШПАЖЕК, ЗАМОЧЕННЫХ В ВОДЕ МИНИМУМ НА 30 МИНУТ
ДЛЯ МАРИНАДА
6 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
1 ст. л. мелко нарубленного чеснока
1 ч. л. крупной морской соли
½ ч. л. свежемолотого черного перца
Ингредиенты
12 куриных крылышек, примерно 1 кг
150 г меда
1 ст. л. соуса чили средней остроты (или другого по вкусу; продается в магазинах азиатских продуктов)
Готовим
- В большой миске смешайте 3 ст. л. лимонного сока, чеснок, соль и перец. Положите в эту смесь куриные крылышки и как следует перемешайте их с маринадом. Накройте и поставьте в холодильник мариноваться (до 4 часов).
- В маленькой миске тщательно смешайте оставшиеся 3 ст. л. лимонного сока с медом и соусом чили.
- Подготовьте гриль для прямого и непрямого среднего жара.
-
Каждое крылышко насадите на шпажку. Обратите внимание на то, что на шпажку должны быть насажены все 3 части крыла. Растяните крыло по шпажке, как будто оно «в полете».
- Очистите решетку для гриля с помощью специальной металлической щетки. Жарьте крылышки под крышкой в режиме прямого среднего жара 4-5 минут, один раз переверните. Затем переложите крылья в зону непрямого среднего жарам продолжайте жарить под крышкой еще 15-20 минут, мясо на косточках не должно быть розового цвета. В последние 10 минут пару раз смажьте крылышки глазурью. Снимите крылья с огня и еще раз смажьте глазурью. Подавайте на стол в теплом виде.