Куриное филе на шашлыках в маринаде из зелёного чая и имбиря
на 4 порции
время приготовления: 20 минут
время маринования: 1-2 часа
время жарки на гриле: 4-6 минут
Ингредиенты
2 пакетика зелёного чая
3 кусочка свежего имбиря (каждый толщиной 5 мм)
80 мл соевого соуса
60 мл сладкого рисового вина мирин (отдел азиатских продуктов)
2 ст. л. рисового уксуса (отдел азиатских продуктов)
2 ст. л. рапсового масла
2 ч. л. мелко порубленного чеснока
675 г внутренней части куриного филе (см. совет внизу)
рапсовое масло
4 ст. л. зелёного лука, мелко нарезать
консервированный имбирь (по желанию)
Готовим
- Вскипятите в маленькой кастрюле 250 мл воды, снимите кастрюлю с плиты. Поместите в неё пакетики чая и кусочки имбиря, дайте настояться 10 минут, затем удалите пакетики чая. Дайте чаю полностью остыть, затем добавьте остальные ингредиенты для маринада.
- Поместите куриное филе в большой пластиковый пакет с застёжкой-фиксатором и налейте маринад. Удалите из пакета воздух, застегните его и несколько раз переверните, чтобы маринад равномерно распределился. Поместите пакет в миску и поставьте в холод на 1-2 часа, периодически поворачивая.
- Разогрейте гриль для приготовления на сильном прямом жару (примерно 230-290 °С).
- Слейте маринад. Достаньте полоски филе из пакета, насадите их на шпажки и смажьте тонким слоем рапсового масла.
- Очистите решётку для гриля щёткой. Жарьте шпажки в зоне сильного прямого жара под крышкой 4-6 минут до полной готовности, пока сок при прокалывании не станет прозрачным. Переверните шпажки пару раз. Снимите с решётки, выложите на большое сервировочное блюдо, посыпьте зелёным луком. Подавайте блюдо на стол в тёплом виде, по желанию можно добавить консервированный имбирь.
СОВЕТ! Внутренняя часть филе - это тонкая полоска мяса на нижней стороне половинки куриной грудки. Эта очень нежная мышечная ткань, которая в США называется «chicken tender», прекрасно подходит для жарки на шпажках.