Вегетарианские сэндвичи с томатами, высушенными на солнце
НА 4 ПОРЦИИ
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 МИНУТ
СПОСОБ ЖАРКИ НА ГРИЛЕ: ПРЯМОЙ СРЕДНИЙ ЖАР (175-230 °С)
ВРЕМЯ ЖАРКИ НА ГРИЛЕ: 10-14 МИНУТ
ДЛЯ ПАСТЫ
2 большие пригоршни свежего базилика
2 большие пригоршни свежей гладколистной петрушки
1 зубчик чеснока среднего размера
4 ст. л. мелко порезанных сушеных томатов в масле
2 ст. л. масло из банки с томатами
1 ч. л. мелко натертой цедры био-лимона
1 ч. л. свежевыжатого сока лимона
¼ Ч. Л. крупной морской соли
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 продолговатых баклажана, всего около 500 г, кончики обрежьте и порежьте вдоль ломтиками толщиной 1 см
1-2 желтых или зеленых цуккини, около 250 г, кончики обрежьте, порежьте вдоль ломтиками толщиной 1 см
оливковое масло
½ ч. л. крупной морской соли
¼ ч. л. свежемолотого черного перца
8 ломтиков крестьянского хлеба
4 ломтика проволоне (итальянского твердого сыра), каждый около 1 см толщиной, соответствующего размеру ломтику хлеба
ГОТОВИМ
- Подготовьте гриль для прямого среднего жара.
- Вместе мелко порубите базилик, петрушку, чеснок и положите в небольшую миску. Добавьте оставшиеся ингредиенты массы для намазывания и все смешайте до пастообразного состояния.
- Ломтики баклажанов и цуккини слегка смажьте маслом с обеих сторон. Посолите и поперчите по вкусу. Обжарьте овощи в режиме прямого среднего жара при закрытой крышке 8-10 минут, пока на обеих сторонах ломтиков не появится типичный для гриля узор. Один или два раза переверните. Цуккини готовятся немного быстрее, чем баклажаны. Снимите овощи с гриля и положите на тарелку.
- Намажьте ломтики хлеба с внутренней стороны приготовленной массой, затем на хлеб (4 шт.) положите сыр и приготовленные овощи- гриль. Обратите внимание, чтобы сыр нигде не свисал. На каждый сэндвич положите по кусочку хлеба и слегка прижмите. Смажьте маслом внешнюю сторону хлеба.
- Готовьте сэндвичи в режиме прямого среднего жара при открытой крышке примерно 2-4 минут, пока хлеб не поджарится и сыр не расплавится, один раз переверните. Подавайте на стол в теплом виде.