Тыква в глазури из сливочного масла с чесноком

на 4 порции
время приготовления: 10 минут
время жарки на гриле: 10-60 минут

Ингредиенты

3 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. коричневого сахара
2 ч. л. мелко порубленного чеснока
1 ч. л. крупной морской соли
¼ ч. л. свежемолотого чёрного перца
¼ ч. л. свеженатёртого мускатного ореха
1 ст. л. уксуса из яблочного вина
2 маленьких желудевых тыквы (всего 1,3 кг)

Готовим

1. На сильном огне вскипятите в маленькой кастрюльке все ингредиенты для глазури, кроме уксуса, периодически помешивая, и варите 2-3 минуты. Снимите глазурь с плиты и остудите её до комнатной температуры. Разогрейте гриль для приготовления на косвенном сильном жару (230-290 °С).
2. Разрежьте тыквы пополам вдоль, удалите семечки и волокнистую сердцевину. Добавьте, помешивая, уксус в глазурь и смажьте мякоть тыквы глазурью. Очистите решётку для гриля щёткой. Обжарьте половинки тыквы шкуркой вниз в зоне сильного прямого жара с закрытой крышкой в течение 40-60 минут, пока мякоть не станет мягкой. Периодически смазывайте тыкву глазурью, которая собирается в её половинках. Выложите тыкву на блюдо и подавайте блюдо на стол в тёплом виде.