Стейки из тофу с салатом из моркови и кешью

НА 4 ПОРЦИИ
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 МИНУТ
ВРЕМЯ МАРИНОВАНИЯ: 3-4 ЧАСА
СПОСОБ ЖАРКИ НА ГРИЛЕ: ПРЯМОЙ СИЛЬНЫЙ ЖАР (230-290 °С)
ВРЕМЯ ЖАРКИ НА ГРИЛЕ: 6-8 МИНУТ

ДЛЯ МАРИНАДА

4 ст. л. свежевыжатого сока лимона
4 ст. л. рапсового масла
4 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. тертого свежего имбиря
2 ст. л. тростникового сахара
1 ч. л. острого чили-чесночного соуса (магазин азиатских продуктов)
2 упаковки (каждая 400 г) твердого тофу (не шелкового тофу)

ДЛЯ САЛАТА

250 г натертой на крупной терке моркови
70 г крупно порезанных ядер кешью
2-3 мелко порезанного зеленого лука, только белые и светло-зеленые части
5 ст. л. мелко порезанной зелени кинзы или свежей гладколистной петрушки
2 ч. л. свежевыжатого сока лимона
1 ч. л. темного кунжутного масла
1 ч. л. соевого соуса

ГОТОВИМ

1. Ингредиенты для маринада смешайте венчиком в миске среднего размера. Выньте тофу из упаковки и дайте стечь жидкости. Оба куска разрежьте на 4 ломтика по 2,5 см толщиной. Положите ломтики тофу рядом друг с другом в плоское блюдо или форму для выпечки.
2. Полейте маринадом, чтобы тофу был смазан со всех сторон. Накройте пищевой пленкой и на 3-4 часа уберите в холодильник. За это время переверните ломтики один-два раза.
3. Все ингредиенты для салата, указанные в рецепте, хорошо перемешайте в большой миске. Отставьте салат в сторону и дайте настояться при комнатной температуре.
4. Подготовьте гриль для прямого сильного жара. Очистите решетку для гриля с помощью специальной металлической щетки. Большой лист алюминиевой фольги размером около 30×40 см положите прямо на решетку для гриля. Выньте ломтики тофу из маринада и уложите на фольгу. Маринад используйте для смазывания. Готовьте тофу в режиме прямого сильного жара при закрытой крышке 6-8 минут, пока обе стороны хорошо не карамелизируются и прогреются. Переверните и время от времени смазывайте оставшимся маринадом. С помощью лопатки для гриля положите на сервировочные тарелки и украсьте сверху салатом. Подавайте блюдо теплым или комнатной температуры.