Салат с грилированными паприкой, луком и фетой
НА 6 ПОРЦИЙ
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 15 МИНУТ
СПОСОБ ЖАРКИ НА ГРИЛЕ: ПРЯМОЙ СРЕДНИЙ ЖАР (175-230 °С)
ВРЕМЯ ЖАРКИ НА ГРИЛЕ: 12-15 МИНУТ
ДЛЯ ВИНЕГРЕТА
4 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. красного винного уксуса
½ ст. л. мелко порезанного чеснока
½ ч. л. крупной морской соли
¼ ч. л. свежемолотого черного перца
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 красные луковицы среднего размера, порезанные ломтиками толщиной 1 см
оливковое масло
2 стручка красной паприки
6 пригоршней листьев рукколы, вымытых и высушенных
60 г обжаренных ядер грецкого ореха, крупно порежьте
100 г феты, покрошите
ГОТОВИМ
- Подготовьте гриль для прямого среднего жара.
- Все ингредиенты для винегрета тщательно взбейте венчиком в небольшой миске до состояния эмульсии.
- Смажьте ломтики лука маслом с обеих сторон. Очистите решетку для гриля с помощью специальной щетки. Обжарьте лук и стручки паприки в режиме прямого среднего жара при закрытой крышке, пока лук не станет мягким и кожица паприки - равномерно черной и не покроется пузырями. Луку потребуется примерно 8-12 минут, стручкам паприки около 12-15 минут. Снимите овощи с гриля. Паприку положите в миску среднего размера, накройте пищевой пленкой и дайте постоять примерно 10-15 минут. Затем снимите обугленную кожицу, удалите плодоножку и семена и порежьте мякоть на полоски шириной 1 см.
- В миску положите полоски паприки и лук, добавьте 2 ст. л. винегрета и хорошо перемешайте.
- Смешайте в салатнице листья рукколы с оставшимся винегретом. Добавьте подготовленный лук и полоски паприки, посыпьте орехами и фетой. Сразу же подавайте на стол.