Салат из кукурузы с фасолью
на 8 порций
время приготовления: 15 минут
время жарки на гриле: 10-15 минут
Ингредиенты
3 свежих початка кукурузы, листья удалить
оливковое масло
крупная морская соль
2 банки чёрной фасоли (по 400 г),промыть и обсушить
300 г спелых томатов
50 г стеблевого сельдерея, всё нарезать мелкими кубиками
2 ст. л. мелко порубленных свежих листьев кориандра
Для заправки
3 ст. л. оливкового масла
мелко натёртая цедра и сок 1 биолайма
1 ч. л. мелко порубленного чеснока
½ ч. л. молотых семян зиры
½ ч. л. крупной морской соли
¼ ч. л. свежемолотого чёрного перца
Готовим
- Разогрейте гриль для приготовления на среднем прямом жару (примерно 175-230°С). Смажьте початки со всех сторон тонким слоем оливкового масла и посолите. Очистите решётку щёткой. Жарьте кукурузу на среднем прямом жару под крышкой 10-15 минут до мягкости, пока она местами не потемнеет. Периодически переворачивайте.
- Срежьте зёрна с початков. Поместите кукурузу, фасоль, томаты, сельдерей и кориандр в миску. Смешайте ингредиенты для заправки, приправьте ей салат и подавайте блюдо на стол охлаждённым до комнатной температуры.