Початки кукурузы по- каджунски с луизианским сливочным маслом
на 4 порции
время приготовления:15 минут
время жарки на гриле: 25-30 минут
Ингредиенты
1 ч. л. молотой паприки
½ ч. л. порошка лука
½ ч. л. крупной морской соли
½ ч. л. сушёного тимьяна
¼ ч. л. сушёного орегано
1 щепотка кайенского перца
60 г мягкого сливочного масла
4 свежих початка кукурузы с листьями
Готовим
- Разогрейте гриль для приготовления на среднем прямом жару (примерно 175-230°С).
- Смешайте пряности со сливочным маслом до однородности. Потяните листья с початков вниз, но не обрывайте их. Удалите тонкие волокна. Смажьте початки 1 ст. л масла. Прижмите листья к початкам и свяжите на конце кулинарной нитью или тонкими полосками листьев.
- Очистите решётку для гриля щёткой. Жарьте початки в зоне среднего прямого жара под крышкой 25-30 минут до мягкости зёрен, три-четыре раза переверните. Листья должны стать темно-коричневыми, даже черными. Снимите с гриля, откройте листья и обрежьте их, подавайте блюдо на стол в тёплом виде.