Пюре из сладкого картофеля с луком
на 8-10 порций
время приготовления:10 минут
время жарки на гриле: около 1 часа
Ингредиенты
4 больших клубня сладкого картофеля (весом примерно 2 кг), помыть и очистить щёткой
1 большая луковица, нарезанная поперёк на кружочки толщиной 1 см
оливковое масло
крупная морская соль
свежемолотый чёрный перец
60 г мягкого сливочного масла
Готовим
- Разогрейте гриль для приготовления на среднем прямом и косвенном жару (примерно 175-230°С).
- Очистите решётку для гриля щёткой. Жарьте сладкий картофель в кожуре в зоне среднего косвенного жара под крышкой примерно 1 час, пока он не будет легко протыкаться вилкой, переверните три-четыре раза. Остудите так, чтобы можно было взять рукой и разрежьте вдоль пополам, снимите кожуру. Поместите картофель в миску и накройте алюминиевой фольгой.
- Смажьте кружочки лука оливковым маслом, посолите и поперчите их. Жарьте в зоне среднего прямого жара под крышкой 10-12 минут, переверните один раз. Немного остудите и нарежьте кубиками стороной 5 мм.
- Толкушкой разотрите сладкий картофель в пюре со сливочным маслом. Добавьте кусочки лука и подавайте пюре на стол в тёплом виде.