Морковь-гриль
на 4 порции
время приготовления: 10 минут
время жарки на гриле: около 5 минут
Ингредиенты
8 корнеплодов молодой моркови среднего размера (каждая длиной примерно 15-20 см, толщина у корня: 2,5 см)
60 г сливочного масла
½ ч. л. красного винного уксуса
¼ ч. л. свеженатёртого мускатного ореха
½ ч. л. крупной морской соли
¼ ч. л. свежемолотого чёрного перца
1 ч. л. мелко нарубленных свежих листьев гладкой петрушки (по желанию)
Готовим
- Морковь помойте, почистите и отварите в кипящей воде в течение 5 минут. Слейте через сито и промойте под холодной проточной водой на протяжении не менее 10 секунд.
- Разогрейте гриль для приготовления на сильном прямом жару (примерно 230-290 °С).
- Разложите морковь на рабочей поверхности. В маленькой кастрюле на среднем огне распустите сливочное масло с уксусом и мускатным орехом. Смажьте морковь кисточкой, используя примерно половину смеси масла, приправьте половиной указанного количества соли и перца.
- Очистите решётку для гриля щёткой. Жарьте морковь в зоне сильного прямого жара без крышки в течение не более 5 минут, при этом периодически переворачивая, пока морковь местами не подрумянится. Выложите морковь на сервировочное блюдо, смажьте её оставшимся маслом, приправьте солью и перцем. По желанию посыпьте петрушкой и подавайте блюдо на стол в тёплом виде.