Маринованная капуста пак-чой с грибами шиитаке
НА 4 ПОРЦИИ
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 15 МИНУТ
ВРЕМЯ МАРИНОВАНИЯ: 1-2 ЧАСА
СПОСОБ ЖАРКИ НА ГРИЛЕ: ПРЯМОЙ СРЕДНИЙ ЖАР (175-230 °C)
ВРЕМЯ ЖАРКИ НА ГРИЛЕ: ОКОЛО 5 МИНУТ
ПРИСПОСОБЛЕНИЯ: ПРОТИВЕНЬ ДЛЯ ЖАРКИ (С ОТВЕРСТИЯМИ)
ДЛЯ МАРИНАДА
5 ст. л. не очень соленого соевого соуса
4 ст. л. сухого хереса
1 ст. л. тростникового сахара
1 ст. л. темного кунжутного масла
4 ломтика очищенного свежего имбиря, каждый около 3 мм толщиной, раздавите
2 зубчика чеснока, раздавите
¼ ч. л. хлопьев красного чили
ИНГРЕДИЕНТЫ
4 небольшие розетки капусты пак-чой, более крупные разрежьте пополам
20 больших грибов шиитаке
ГОТОВИМ
- Все ингредиенты для маринада тщательно взбивайте в миске среднего размера, пока не растворится сахар.
- Розетки пак-чой целиком погрузите в чистую воду и тщательно промойте. Затем хорошо просушите. Протрите грибы влажным полотенцем или салфетками. Ножки удалите и выбросьте.
- Положите пак-чой и грибы в большой пластиковый пакет с застежкой-фиксатором и налейте маринад. Выдавите воздух из пакета и плотно его закройте. Переверните несколько раз, чтобы распределить маринад, затем подержите 1-2 часа при комнатной температуре. При необходимости переворачивайте.
- Подготовьте гриль для прямого среднего жара. Прогрейте противень для жарки около 10 минут в режиме прямого среднего жара.
- Выньте овощи из пакета, маринад вылейте. Пак-чой и грибы уложите рядом на предварительно разогретый противень для жарки. Обжарьте в режиме прямого среднего жара при закрытой крышке около 5 минут, пока пак-чой будет еще тверда, но уже готова, а грибы шиитаке полностью прогреются. Один или два раза переверните и, если нужно, смажьте оставшимся маринадом. Подавайте блюдо горячим.