Кукурузные початки в глазури из имбиря и лайма
НА 6 ПОРЦИЙ
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 15 МИНУТ
СПОСОБ ЖАРКИ НА ГРИЛЕ: ПРЯМОЙ СРЕДНИЙ ЖАР (175-230 °С)
ВРЕМЯ ЖАРКИ НА ГРИЛЕ: 10-15 МИНУТ
ДЛЯ ГЛАЗУРИ
5 ст. л. куриного бульона
4 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. сахара
1 ч. л. мелко натертой цедры био-лайма
1 ч. л. крупной морской соли
1 ч. л. тертого свежего имбиря
ИНГРЕДИЕНТЫ
6 свежих кукурузных початков с листьями
ГОТОВИМ
- Подготовьте гриль для прямого среднего жара.
- Ингредиенты для глазури доведите до кипения в кастрюле среднего размера на среднем/сильном огне при помешивании. Продолжайте кипятить 5-7 минут, пока глазурь не загустеет. Поставьте в теплое место.
-
Отрежьте верхушки у кукурузных початков по первому ряду зерен. Удалите несколько покровных листьев и порежьте полосками в палец толщиной. Отогните назад оставшиеся покровные листья, но не обрывайте. Оторвите нити початка. С помощью полоски листа свяжите покровные листья на нижней стороне початка, чтобы получилась «ручка». Перемешайте глазурь и смажьте кукурузу со всех сторон.
- Очистите решетку для гриля с помощью специальной щетки. Готовьте кукурузу, используя прямой средний жар, при закрытой крышке 10-15 минут, причем покровные листья должны лежать в зоне непрямого жара, чтобы не загорелись. Запекайте кукурузу, пока она не станет мягкой и в некоторых местах коричневой. Если нужно, переверните. Положите на сервировочное блюдо и смажьте оставшейся глазурью.