Хрустящий летний салат из кукурузы и томатов

на 4 порции
время приготовления: 10 минут

Ингредиенты

2 ч. л. уксуса из хереса
1 ст. л. мелко нарубленного лука-шалота
½ ч. л. дижонской горчицы
½ ч. л. крупной морской соли
¼ ч. л. свежемолотого чёрного перца
2 ст. л. оливкового масла
2 свежих початка кукурузы, листья удалить
100 г томатов черри, порезанных на 4 части
4 ст. л. мелко порубленных свежих листьев базилика

Готовим

1. Смешайте в стеклянной или металлической миске уксус, шалот, горчицу, соль и перец, затем медленно добавьте оливковое масло.
2. Поместите початки в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Выключите плиту и оставьте на ней кукурузу на 4-5 минут, чтобы она стала мягкой, но не до конца. Достаньте и остудите кукурузу. Срежьте зёрна с початков, подмешайте их с томатами и базиликом в винегрет.