Фенхель с фонтиной
НА 4-6 ПОРЦИЙ
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 МИНУТ
СПОСОБ ЖАРКИ НА ГРИЛЕ: ПРЯМОЙ ЖАР (ОТ СРЕДНЕГО ДО СЛАБОГО, ОКОЛО 175 °С)
ВРЕМЯ ЖАРКИ НА ГРИЛЕ: ОКОЛО 20-30 МИНУТ
ИНГРЕДИЕНТЫ
3 клубня фенхеля среднего размера
3 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. свежевыжатого сока лимона
½ ч. л. крупной морской соли
1 большая щепотка свежемолотого черного перца
100 г тертой фонтины (итальянский невареный сыр)
ГОТОВИМ
- Подготовьте гриль для прямого жара (от среднего до слабого).
- Если есть, срежьте у фенхеля нежную зелень, мелко порубите (примерно 2 ст. л.) и используйте для салата. Отрежьте толстые стебли и используйте по своему усмотрению. Клубень разделите на четыре части и клинообразно вырежьте кочерыжку. Порежьте фенхель поперечными полосками толщиной около 0,5 см.
- Порезанный фенхель уложите толстым слоем на половину листа сверхпрочной алюминиевой фольги размером 30×60 см. Полейте фенхель маслом и соком лимона. Посолите и поперчите по вкусу. Накройте фенхель алюминиевой фольгой и тщательно закрепите пакет по краям, чтобы не вытекала жидкость.
- Запекайте пакет, используя прямой жар (от среднего до слабого) при закрытой крышке 20-25 минут, до готовности фенхеля. Щипцами для гриля осторожно откройте фольгу и посыпьте фенхель тертой фонтиной. Открытый пакет подержите на гриле еще 2-3 минуты, пока сыр не начнет плавиться. Осторожно снимите пакет с гриля, подавайте филированный фенхель в теплом виде с рубленой зеленью фенхеля.
ГОТОВИМ НА ГРИЛЕ ФЕНХЕЛЬ
-
Отрежьте толстые стебли и корневую часть клубня, нежную зелень фенхеля срежьте для гарнира
-
Разделите клубень на четыре части по вертикали и вырежьте твердую кочерыжку
-
Порежьте фенхель тонкими полосками, положите на фольгу. Сбрызните оливковым маслом и приправьте специями
-
Грилируйте фенхель в плотно закрытом пакете из алюминиевой фольги практически до готовности. Откройте пакет, посыпьте фенхель тертой фонтиной
