Фаршированный картофель
на 8 порций
время приготовления: 15 минут
время жарки на гриле: 30-35 минут
Ингредиенты
4 больших неразваривающихся картофелины (каждая примерно 250 г), помыть, разрезать вдоль пополам
растительное масло
Для начинки
200 г сметаны
75 г вареной ветчины, нарезанной мелкими кубиками
150 г тёртого сыра грюйер
2 ч. л. дижонской горчицы (по желанию больше)
крупная морская соль
свежемолотый чёрный перец
Готовим
- Разогрейте гриль для приготовления на среднем прямом жару (примерно 175-230°С).
- Обваляйте половинки картофелин в растительное масло так, чтобы они со всех сторон покрылись тонким слоем масла. Очистите решётку для гриля щёткой. Жарьте картофель в зоне среднего прямого жара под крышкой примерно 30-35 минут до мягкости, чтобы он легко протыкался вилкой, при этом переверните половинки три-четыре раза. Снимите с решётки и остудите до такой температуры, чтобы его можно было взять рукой.
- Вырежьте внутреннюю часть картофелины маленьким острым ножом, отступив от края 5 мм. Обработайте половинки маленькой ложечкой или ложкой для дыни таким образом, чтобы осталась только толстая кожура. Поместите картофельную массу в большую миску, а полую картофельную кожуру отложите на тарелку.
- Толкушкой разотрите картофель в миске в пюре. Смешайте со сметаной, затем добавьте кубики ветчины, половину сыра и горчицу. Посолите и поперчите, добавьте горчицы по вкусу и равномерно заполните картофельную кожуру с небольшой горкой. Сверху посыпьте оставшимся сыром.
- Готовьте фаршированный картофель в зоне среднего прямого жара под крышкой около 10 минут, пока сыр не расплавится, а начинка не прогреется полностью. Сразу подавайте блюдо на стол.