Хот-доги с маринованным луком

НА 8 ПОРЦИЙ
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 15 МИНУТ
ВРЕМЯ МАРИНОВАНИЯ: 2-3 ЧАСА
СПОСОБ ЖАРКИ НА ГРИЛЕ: ПРЯМОЙ СРЕДНИЙ ЖАР (175-230 °С)
ВРЕМЯ ЖАРКИ НА ГРИЛЕ: 5-7 МИНУТ

ДЛЯ ЛУКА

1 небольшая белая или желтая луковица
1 небольшая красная луковица
120 мл яблочного уксуса
120 мл спиртового уксуса
120 г сахара
1 ст. л. крупной морской соли
2 ч. л. семян сельдерея (пряность)
1 ч. л. хлопьев красного чили

Ингредиенты

8 колбасок для хот-догов из говяжьего фарша, каждая по 100 г
8 булочек для хот-догов
горчица
кетчуп

Готовим

1. С луковиц удалите верхушку и донце и разрежьте их вдоль на две половинки. Острым ножом нарежьте на тонкие полоски и положите на плоскую стеклянную тарелку. В миске среднего размера смешайте уксус, сахар и специи до полного растворения соли и сахара. Уксусной смесью полейте лук и хорошенько перемешайте. Оставьте при комнатной температуре на 3 часа, время от времени помешивайте. Дайте луку стечь и отставьте в сторону.
2. Острым ножом, направляя нож слегка по диагонали, сделайте на колбасках несколько косых надрезов.
   
3. Подготовьте гриль для прямого сильного жара. Тщательно очистите решетку для гриля с помощью специальной щетки. Готовьте колбаски под крышкой в режиме прямого среднего жара 5-7 минут до тех пор, пока они хорошенько не поджарятся. На поверхности колбасок должен образоваться легкий узор от решеток гриля. Незабывайте, что периодически колбаски нужно переворачивать.
4. Положите колбаски в булочки. По своему усмотрению добавьте горчицу, кетчуп или и то, и другое. После чего сверху выбранного на ваш вкус соуса разложите лук. Подавайте на стол в теплом виде.

МАРИНУЕМ ЛУК

1. Очистите и разрежьте пополам луковицы, предварительно удалив их верхушку и донце
   
2. Нарежьте лук тонкими полосками, положите на плоскую стеклянную тарелку и полейте уксусным маринадом
   
3. Хорошо перемешайте, проследив при этом, чтобы весь лук был покрыт маринадом. Оставьте при комнатной температуре на 3 часа. Время от времени помешивайте