Банановый фостер
НА 6-8 ПОРЦИЙ
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 МИНУТ
СПОСОБ ЖАРКИ НА ГРИЛЕ: ПРЯМОЙ СРЕДНИЙ ЖАР (175-230 °С)
ВРЕМЯ ЖАРКИ НА ГРИЛЕ: 2-3 МИНУТ
ИНГРЕДИЕНТЫ
4 твердых, но спелых банана среднего размера
2 ст. л. растопленного сливочного масла
ванильное мороженое
ДЛЯ СОУСА
125 г сливочного масла
125 г коричневого сахара
¼ ч. л. молотой корицы
1 большая щепотка молотого мускатного ореха
125 мл темного рома
4 ст. л. бананового ликера
ГОТОВИМ
- Подготовьте гриль для прямого среднего жара.
-
Бананы разрежьте пополам вдоль, при этом не снимая кожуры (так на гриле они смогут сохранить свою форму). Срезы смажьте растопленным сливочным маслом. Запекайте половинки бананов в кожуре, чтобы они сохранили форму.
Очистите только после грилирования, разрежьте на четыре части и потомите в ромовом соусе. - Очистите решетку для гриля с помощью щетки. Запекайте бананы срезом вниз в режиме прямого среднего жара при открытой крышке 2-3 минуты, пока не прогреются и на них не появится типичный для гриля узор в виде полосок. Не переворачивайте. Снимите с гриля, очистите и разрежьте на четыре части, затем отставьте в сторону.
- Для соуса растопите сливочное масло в большой кастрюле. Добавьте сахар, корицу, мускатный орех и нагрейте, постоянно помешивая, пока смесь не закипит. Вмешайте ром и банановый ликер и подогрейте в течение нескольких секунд, затем осторожно подожгите. Фламбируйте, пока пламя само не погаснет. Добавьте кусочки бананов и потомите на среднем огне 2-3 минуты до того момента, как они начнут уменьшаться в размерах. Украсьте бананами мороженое, полейте соусом и сразу подавайте на стол.